Squash کدو
Lagenaria vulgaris نام علمی
کلیات گیاه شناسی
کدو گیاهی است یکساله و خزنده که برگهای آن بشکل قلب و پهن
و پوشیده از کرک ریز می باشد . گلهای زرد رنگ است و گل نر و
گل ماده آن روی یک پایه قرار د ارد . ریشه آن با ریک و بلند ،
کمی شیر ین و خوردن جوشانده آن شادی آور است . کدو انواع
مختلف د ارد مانند کدوی حلوایی ، کدوی تنبل یا کدوی زرد ،کدوی
خورشی یا کدوی سبز .
نوعی از کدوی حلوایی در کانادا و آمریکا و بعضی نقاط دنیا می روید که بسی ار
بزرگ می شود و گاهی وزن آن تا 60 کیلوگرم نیز می رسد . در آمریکا و کانادا
این کدوها را برای شب هالوین بکار می برند و با آن کیک درست می کنند .
ترکیبات شیمیایی:
در یکصد گرم کدو مواد زیرا را می توان یافت :
کدو حلوائی کدو سبز
18 کالری 18
آب 91 گرم 94 گرم
1 گرم / پروتئین 1 گرم 1
1 گرم / 1 گرم 0 / چربی 0
6 گرم / 4 گرم 3 / نشاسته 5
کلسیم 21 میلی گرم 28 میلی گرم
3 میلی گرم فسفر 45 میلی گرم 0
5 میلی گرم / 8 میلی گرم 0 / آهن 0
2 میلی گرم / پتاسیم 24 میلی گرم 2
ویتامین آ 1600 واحد 400 واحد
05 میلی گرم / 5 میلی گرم 0 /0 ویتامین ب 1
09 میلی گرم / 11 میلی گرم 0 /0 ویتامین ب 2
6 میلی گرم 1 میلی گرم /0 ویتامین ب 3
ویتامین ث 9 میلی گرم 20 میلی گرم
در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است :
آب 94 گرم
1 گرم / پروتئین 1
1 گرم / چربی 0
6 گرم / نشاسته 3
کلسیم 28 میلی گرم
فسفر 30 میلی گرم
4 میلی گرم / آهن 0
2 میلی گرم / پتاسیم 2
ویتامین آ 400 واحد
05 میلی گرم /0 ویتامین ب 1
09 میلی گرم /0 ویتامین ب 2
1 میلی گرم ویتامین ب 3
ویتامین ث 22 میلی گرم
خواص داروئی:
خواص کدو و تخم کدو :
کدو از لحاظ طب قدیم ایران سرد و تر یعنی خنک کننده و
مرطوب کننده است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند .
کدو هم مانند بادمجان چون دارای کالری کمی است بنابراین
مهمترین غذا برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند .
1)تخم کدوی خام اثر دفع کرم روده د ارد و چون سمی نیست
اطفال نیز می توانند از آن استفاده کنند . برای این منظور باید
مقدار 50 گرم تخم کدو را پودر کرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف کنید و باید بعد از چهار ساعت یک مسهل
مانند روغن کرچک بخورید که کرمها را دفع کند .
2)کدو اثر ملین ، مدر و رفع یبوست و رفع سوء هاضمه را دارد
3)به اشخاصی که تب دارند کدو می دهند تب را پائین می آورد
4)کدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای خوبی است
5)کدو خونساز است و برای استفاده از این خاصیت کدو باید آنرا همراه با آب غوره و یا سرکه در روغن زیتون
پخت و مصرف نمود
6)برای رفع دندان درد آب کدو قرقره کنید
7)برای درمان گوش درد چند قطره آب کدو در گوش بچکانید
8)برای برطرف کردن التهاب معده ، کبد و کلیه کدوی پخته را روی این اعضاء بگذارید
9)پوست کدو را خشک کنید خوردن آن درمان بواسیر و خونریزی معده و روده است
10 )تخم کدو درمان کننده سرفه و برطرف کننده اخلاط خون است
11 )برای زخم روده ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار تخم کدو مصرف کنید
12 )روغن تخم کدو برای رفع تب و دل پیچه مفید است
13 )کدو و تخم کدو هر دو برای پیشگیری سرطان مفید می باشند
14 )تخم کدو علاج کننده سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات می باشد در م ردان بالاتر از سن چهل
معمولا غده پروستات شروع به بزرگ شدن می کند و بنابراین این اشخاص باید چند روز در هفته کدو حلوایی یا
تخم کدو بخورند .
15 )کدو و تخم کدو در پیشگیری سرطان ریه بسیار موثر است و اشخاص سیگاری و حتی آنهائیکه با این اشخاص
زندگی می کنند و باصطلاح سیگاری دست دوم هستند برای اینکه مریض نشوند باید از کدو استفاده کنند .
مضرات :
همانطور که گفته شد کدو سرد است و در خوردن کدو در مناطق حاره و گرم سیر بسیار مفید است و بدن را سالم
نگاه می دارد .
کدو برای کسانیکه طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می کنند خوب نیست زیرا ایجاد نفخ وسنگینی و
درد معده می کنند .و بنابراین اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند حتما باید آنرا با ادویه های گرم مانند خردل و سیر
و فلفل و نعناع بخورند .
خانواده کدو
اعضای این خانواده دارای ساقه بلند و رونده بوده
و شامل کدو مسمایی و کدو حلوایی است. انواع
تابستانی دارای میوه نارس با پوست نرم بوده ،
اما انواع زمستانی دارای میوه رسیده با پوسته
سفت می باشد . سبزیهای این خانواده حاوی آلفا و
بتا کاروتن است که باعث رنگ آن می شوند .
در آنها وجود دارد. E و C همچنین ویتامین های
کدو حلوایی : رنگدانه ای به نام لیکوپن در این نوع کدو وجود دارد . دانه های آن منبع غنی از آهن ، روی و سلنیوم
است که سلنیوم برای باروری مردان ضروری است .
کدو مسمایی : انواع کوچک تا متوسط این نوع کدو دارای بهترین طعم و بافت است.
میزان مصرف : مصرف 100 گرم کدو حلوایی م ی تواند بدن را در برابر ابتلا به سرطان
محافظت کند . همچنین در محافظت چشمها در برابر آب مروارید و افزایش بینایی نقش
دارد .
انتخاب و نگهداری: بهتر است انواع تمیز و بدون لکه که سنگین وزن نیز هستند انتخاب شود.
کدوی بریده نشده را باید در محل خنک که تهویه من اسب دارد نگهداری کرد. تکه های بریده شده که دانه و پوست
آن جدا نشده است ، در پوشش پلاستیکی قرار داده و در یخچال نگهداری شود.
کدو برای درمان موارد زیر به کار می رود
سرطان پروستات : مصرف مرتب سبزیجات زرد و سبز رنگ از
جمله کدو حلوایی خطر سرطان پروستات را در مردان بالای 60
سال کاهش می دهد . الفا و بتا کاروتنی که در کدو حلوایی و
کدو مسمایی یافت می شوند با از بین بردن مواد سرطان زا
مانع از بروز بسیاری از سرطانها می شوند . این مواد یا در بدن
وجود داشته و یا از محیطهای آلوده وارد بدن می شود .
آب مروارید : دریافت کم بتا کاروتن توسط سالمندان خطر ابتلا به بیماریهای چشمی نظیر آب مروارید را افزایش
می دهد . افزودن تکه های کدو حلوایی به غذای سالمندان نظیر سوپ و خورش ، هم آن را خوش طعم کرده و
هم دریافت بتا کاروتن را افزایش می دهد .
و همچنین آلفا و c سرما خوردگی و آنفلوآنزا : ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا سطح آنتی اکسیدانهایی نظیر ویتامین
بتا کاروتن را کاهش می دهد . کدو حلوایی و کدو مسمایی حاوی آنتی اکسیدان بوده و نقش محافظتی در برابر
سرماخوردگی و آنفلوآنزا ایفا می کنند .
و بتا ک اروتن، که همگی در کدو حلوایی یافت می شوند ، خطر بیماری قلبی را C ،E بیماری قلبی : لیکوپن، ویتامین
روی دیواره عروق می شوند . افرادی که مبتلا به گواتر LDL کاهش می دهند . این مواد مانع تأثیر زیان بار
هستند نباید به مقدار زیاد گیاهان این خانواده را مصرف کنند .
در طب چینی از کدو حلوایی در درمان دیسانتری ، اگزما و احتباس آب استفاده می شود . در تنظیم قند خون و
تحریک لوزالمعده مفید است . بنابراین مصرف آن به افراد دیابتی و افرادی که دچار افت قند خون می شوند
توصیه می شود . کدو حلوایی و تخمه آن در کشتن انگلهای روده ای و همچنین تقویت موکوس ریه ، نای و گلو مفید
است.
از انواع کدو برای دفع انگلهای روده ای استفاده می شود . کدو مسمایی خاصیت دیورتیک داشته و در بهبود احتقان
آب مفید است . اگر با پوست خورده شود اثر آن بیشتر هم خواهد شد . در طب چینی از آب کدو حلوایی در درمان
زخمها (به صورت موضعی ) استفاده می شود . همچنین آب کدو حلوایی خاصیت مسهل دارد و به عنوان ضد عفونی
کننده به کار می رود.